Jainworld
Jain World
Sub-Categories of JWRussian Jainfoods

 

ДЖАЙНСКАЯ ПИЩА

МЯСО

АЛКОГОЛЬ
СЕРЕБРИСТЫЕ ОБЁРТКИ НЕ ДЛЯ ВЕГЕТАРИАНЦЕВ!
СЫР
СПИСОК ПРОДУКТОВ, НЕ РЕКОМЕНДУЕМЫХ ДЛЯ ДЖАЙНОВ
НОВЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ И ЗАМЕНИТЕЛИ
ВЕГЕТАРИАНСКИЕ ЖЕЛЕОБРАЗУЮЩИЕ АГЕНТЫ
  ЧИТАЙТЕ ЭТИКЕТКИ!
  ЖЕЛАТИН В БЕЗАЛКОГОЛЬНЫХ И СЛАБОАЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКАХ
  МОРОЖЕНОЕ
  Шоколадные изделия
  Е-номера
  МАТЕРИАЛЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ПРОИЗВОДСТВЕ ОДЕЖДЫ

Руководство для джайнов по пищевым и прочим продуктам.

Бинит Налинкумар Шах.

Шоколадные изделия.  

По материалам The Vegetarian, зима 1994-95.  

Лишь немногие люди смогли бы утверждать, что не питают к шоколаду никакого интереса. Нашей всеобщей любви к этому гладкому и тёмному иностранцу уже несколько столетий. 

Слово шоколад в свободном переводе означает горячий напиток такое название было ему дано индейцами майя, культивировавшими какао-бобы задолго до появления в их краях Колумба. Когда в 16 в. Мексика была завоёвана испанцами, то среди заморских деликатесов, привезённых ими домой,, были и какао-бобы. К 17 в. вкус какао поняли и итальянцы, а ещё столетие спустя оно стало весьма популярным напитком среди жителей Лондона.  

Какаоголики продолжали пить свой напиток ещё лет сто, пока тот, наконец, не трансформировался в твёрдые плитки. Массовое производство твёрдого шоколада началось в 19 в., и начало ему было положено двумя новыми компаниями, созданными Джоном Кэдбери и Генри Айзеком Роунтри. Ну а в наши дни виды шоколадных изделий просто не поддаются учёту (вы будете весьма довольны, если узнаете, что съедать их нужно как можно быстрее, поскольку среди той массы привлекательных качеств, которыми шоколад наделяется, способность к длительному хранению не фигурирует). В одной только Великобритании каждый год потребляется 5000000 тонн шоколада.  

Было время, когда церковь отпускала проклятия в адрес этого продукта, поскольку считалось, что он обладает возбуждающими (в сексуальном смысле) свойствами. И действительно: благодаря своим химическим характеристикам он может служить стимулятором, вызывающим что-то вроде счастья или эйфории типа тех, которые создаёт чувство любви. Кроме того, он считается слабым антидепрессантом: американские учёные обнаружили, что люди, склонные к депрессиям, страдают от недостатка серотонина вещества, выполняющего успокоительные функции, уровень которого можно поднять, потребляя сахар или крахмал.  

Сырьём для его изготовления являются какао-бобы. По видам он подразделяется на горький (или простой), молочный, белый и для выпечки. Классификация зависит от количества твёрдого вещества и добавок. В производстве шоколадных плиток используются лактоза, сухая сыворотка и животные жиры, а наполнители могут содержать массу всякого рода добавок, включая сюда красители и животные субпродукты, например, желатин.  

Пищевая ценность.  

Хотя шоколад в целом и нельзя рассматривать как источник питательных веществ, он, однако, содержит фосфор, витамин Е, кальций, железо и, в умеренном количестве, белок и магний. Содержание жира очень высоко и даёт около половины всей энергии, которую можно получить от шоколада, что делает его идеальным средством поддержания сил для тех, кто занимается альпинизмом, бегом на длинные дистанции, велосипедным спортом и т.д.  

Общество вегетарианцев получило от производителей гарантии того, что все нижеперечисленные продукты не содержат яиц и прочих ингредиентов, извлечённых из сырья животного происхождения (за исключением молочных продуктов). Однако производители оставляют за собой право изменять состав после публикации данного списка. В случае возникновения сомнений прочитайте текст на упаковке или обратитесь к производителю.  

Шоколадные изделия для вегетарианцев и веганов:  

Cadburys; PO Box 12 Bournville, Birmingham B30 2LU, Tel: 0121 458 2000

Cadburys Vegetarian

Bournville Bournville Fruit & Nut

Buttons Creamy-White Buttons

Dairy Milk Dairy Milk Miniatures

Dairy Milk Wildlife Flake

99 Flake Orange Cream

Spira Time Out Twirl

Wispa Wispa Shoe People

Golden Crisp Old Jamaica Tiffin

Mint Crisp Nut Crisp

Raisin and Biscuit

Biaritz -

Almond Biarritz Cappuccino Truffle

Cherry Napoleon Hazel Dream

Montelimar Nut Pyrenne

Rio Night Tropicano

Contrast -

Almond Charm Apricot and Almond Nougat

Coconut Coffee Flavour

Crиme Hazel Crispy Cluster

Hazel in Praline Mint Leaves

Inspirations -

Almond Snowflake Cappuccino Kiss

Forbidden Fruits Ivory Brazil

Orange Fresh

Milk Tray -

Almond Charm Coffee Flavour Creme

Noisette Surprise

Roses -

Almond Charm Coffee Flavour Creme

Coconut Milk Chocolate Miniatures

Plain Chocolate Miniatures Noisette Whirl

Cadbury's (Vegan)

Fry's Orange Cream; Fry's Peppermint Cream.

Thornton's, Thornton Park, Somercotes, Derby DE55 4XJ, Tel: 01773 540550

Thornton's Vegan

170g Plain Mint Crisps Plain Chocolate Gingers

Plain Chocolate Brazils 225g Cherries in Liqueur

Plain walnut Marzipan Plain Rum Truffle

Plain Marzipan Bar 150g Dark Chocolate Egg

170g Acid Lemon Drops (HB) 150g After Dinner Mints (HB)

170g Citric Slices (HB) 170g Mixed Fruit Drops (HB)

170g Mixed Fruit Rocks (HB) 100g Striped Mint Drops

200g Xmas Rock Selection Man in the Moon Rock

Barley Sugars (HB)

Hard Boiled Lollipops -

Orange Christmas Design

Strawberry Halloween

All Fruit Jellies Plain Turkish Delight

Plain Coconut Macaroons Plain Lemon Fondant Eggs

Plain Whisky Creme Egg Plain Peppermint Fondant Bar

Lolly Heart (HB) Grapefruit Slice (HB)

Lemon/Lime Rock (HB) Lemon Rock (HB)

Blackcurrant Rock (HB) Strawberry Rock (HB)

Orange Rock (HB) Orange Drops (HB)

Lemon Drops (HB) Lime Drops (HB)

Blackcurrant Drops (HB) Strawberry Drops (HB)

Grapefruit Drops (HB) Thistle Lolly (HB)

Barley Sugar Mints (HB) Lemon Lolly (HB)

Orange Lolly (HB) Christmas Rocks (HB)

Sunshine Lolly (HB) Passion Fruit Drops

Pineapple Fruit Drops (HB) Acid Lemon Slices (HB)

Tangerine Fruit Slice (HB)

Thorntons Vegetarian

All the above, plus:

Apricot Ice Cream Bar Cherry Ice Cream Bar.

Terry's Suchard, Bishopthorpe Road, York YO1 1YE, Tel: 01904 653090

Terry's Suchard Vegetarian

Chocolate Peppermint Creams Chocolate Coffee Creams

Chocolate Ginger High Fruits

Crystallised Peppermint Creams Sugared Almonds

Hazelnut in Caramel Moments Truffle Moments

Coconut Moments Pyramint Bar

Topper Bar Milk Chocolate Orange

Plain Chocolate Orange Truffle Moments Mint Egg

Coconut Moments Mint Egg Hazelnut in Caramel Moments

Mini Egg Milk Chocolate Orange Bar

Plain Chocolate Orange Bar Dark Bar

Milk Logger Bar Fruit and Nut Logger Bar

Peppermint Filled Bar Marzipan Bar

Cosmo Plain Chocolate Waifa

Milk Chocolate Waifa Brazil Bar

Roaster Bar Nuttals Mintos

Callard and Bowser Sweets:

Butterscotch Tablets Creamline Toffees

Assorted Toffees Treacle Toffees

Brazilnut toffees Plain Chocolate Toffee Rolls

Milk Chocolate Toffee Rolls Mint Toffees

Licorice Toffees Almond Toffees

Smith Kendon Travel Sweets Citrus Assortment

Mixed Fruit Asst Mints

Wildberry Blackcurrant

Terry's Suchard Vegan

1767 Bitter Bar

Nestle/Rowntree, Nestle UK Limited, Nestle Rowntree Division, York YO1 1XY Tel: 01904 653071

Nestle/Rowntree Vegetarian

After Eight Mints After Eight Gift Pack

After Eight Tin After Eight Impressions

Milky Bar Milky Bar Buttons

Milky Bar Buttons Giant Tube

Matchmakers -

Coffee Lemon

Mint Orange

Matchmakers Choice Matchmakers Party Pack

Toffo -

Assorted Plain

Mint White Winter Fun Pack

Black Magic Chocolate Brazil

Nestle/Rowntree Vegan

Fruit Gums Fox's Glacier Mints

Fox's Glacier Fruits Jelly Tots

Jelly Tots Giant Tube Polo Fruits

Bendicks Mayfair Limited, Moorside Road, Winnall, Winchester, Hampshire S023 7SA

Tel: 01962 8448000

Bittermints Mayfair Mints

Mint Crisp Praline Hearts

Mint Hearts Sporting and Military Smooth Milk

Sporting and Military Mildly Bitter Chocolate Ginger

Marzipan Plain Chocolate Langue de Chat Plain Chocolate

Rum Truffle Plain Chocolate Nut Cluster Plain Chocolate

Ginger Plain Chocolate Dairy Truffle Milk Chocolate

Praline Whirl Milk Chocolate Coffee Truffle Milk Chocolate

Langue de Chat Milk Chocolate Vanilla Truffle White Chocolate

Citrus Truffle White Chocolate

Maxwell and Kennedy, One The Royal Arcade, 28 Old Bond Street, London W1X 4BT

Tel: 0171 491 0939The Princess Assortment

English Rose and Violets Assortment Mint Crisp Batons

Mint Crisp and Mocha Batons Dusted Almonds

Enrobed Orange PeelEnrobed Stem Ginger Sugared Almonds

Crystallised Ginger Marron Glacй

The Celebration Boite Blanche Langue de Chats - Les Enfants

The Bone - Les Enfants Novelties (Plain, Milk or White)

Hearts; Milk and Plain Selection Chocolate Tablet

White Porcelaine Chocolatiere Chocolate a Fondre

Belgian Trading Company, 43 Pimlico Road. Belgravia, London SW1W 8NE

Tel: 0171 259 9424.