БЛЮДА С БАНАНАМИ 

БАНАНОВЫЕ ФРИКАДЕЛЬКИ С КАРРИ

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:  

6 свежих бананов, 2 чашки листьев кориандра, 1-2 столовые ложки куркумы, 1/2 столовой ложки острой приправы, 3 столовых ложки пасты перца чилли (зелёного), 3 столовых ложки кукурузной муки, соль.  

Бананы сварить в скороварке, очистить от кожуры и истолочь до однообразной консистенции, смешать с куркумой, острой приправой, пастой из перца, солью и кукурузной мукой и сделать 20-22 шарика.

 

Для начинки:  

100 г сыра Рикота 

1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха;

7-8 чайных ложек молотого миндального ореха;

3-4 чайных ложки молотого кардамона.

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:  

Перемешать сыр, молотые мускатный орех, миндаль и кардамон и сделать небольшие шарики для начинки.  

Банановые шарики сжать в лепёшку, положить начинку в середину, обжать вокруг тестом и придать им плоскую форму и тщательно обжарить в масле. Это и называется «кофта» (Слово персидского происхождения, заимствованное хинди; означает «фрикадельки»).  

Для острой приправы:  

1 чашка молотого кокоса, 50 г арахиса, 1 чашка листьев кориандра, 4-5 перцев чилли (зелёных), 2 столовых ложки сахара, 2 чайных ложки семян кумина (зира), лимонный сок, соль.  

Арахис и кумин обжарить, всё перемолоть и примешать до однородной консистенции.  

Для карри:  

500 г сухого гороха, 1 чайная ложка семян кумина, щепотка соды, столовая ложка сливочного масла, соль, полчашки мякоти томата.  

Сварить горох, добавив в воду щепотку соды, после чего перемешать в миксере. Масло растопить в горшке, добавить семян кумина и мякоть томата. Перемешать это с варёным горохом, добавить соль и поставить на огонь. Добавить острую приправу, после чего варить ещё 5 минут (при необходимости можно добавить воды). 

Фрикадельки добавить буквально за несколько минут до того, как подавать на стол. Подавать в тёплом виде.