БЛЮДА С БАНАНАМИ
БАНАНОВЫЙ ГУЛАБ-ДЖАМУН
ИНГРЕДИЕНТЫ:
200 г творога или сыра Рикота,
400 г сахара, 2 спелых банана, 100 г кукурузной муки, 5-6 чайных
ложек молотого кардамона, 10-15 кубиков сахара, топлёное масло для
жарки, 1-2 капли экстракта розы.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Взбить сыр Рикота или творог,
сформировать шар и поместить на 3-4 минуты в кипящую воду. Затем
воду слить и взбить снова.
Бананы очистить и истолочь.
Смешать сыр Рикота, банановое
пюре и муку и взбивать в течение нескольких минут. Затем разделить
на равные шарики, вдавить в каждый по кубику сахара, обжать тестом и
поджарить в топлёном масле на слабом огне.
Сахар (песок) положить в
кастрюлю и влить столько воды, сколько необходимо для растворения.
Добавить молотый кардамон и кипятить до получения сиропа. Затем
положить в сироп обжаренные «сливы» и варить в течение 10 минут.
Экстракт розы добавлять по остывании.
(Подобрать адекватный
перевод слова «гулаб-джамун» не представляется возможным. Первый его
компонент, заимствованный из фарси, значит «роза», второй –
«яванская слива». В общем означает лакомство в виде конфеты из
молока, масла, сахара и орехов.)
