ЧИККИ
КОКОСОВАЯ
ЧИККИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
400 г тёртого кокоса, 150 г
коричневого сахара, 150 г белого сахара, 2-3 столовых ложки
топлёного масла.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Обжарить тёртый кокос в 1
столовой ложке топлёного масла. Коричневый и белый сахар положить в
кастрюлю, перемешать, добавить немного воды и варить в течение
некоторого времени. Когда плотность полученной смеси будет
напоминать таковую чикки (орешков арековой пальмы), капнуть каплю
смеси в воду и посмотреть, затвердеет ли она. Затем добавить тёртый
кокос, тщательно перемешать и вылить на небольшое металлическое
блюдо (тхали). Нарезать на кусочки и подавать на стол.
Примечание переводчика:
Слово «чикки»
– женского рода, соответственно, он сохраняется и в
прилагательных.
