ГУДЖАРАТСКИЕ БЛЮДА.

 

КУКУРУЗА С ОВОЩАМИ.

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:  

4 свежих початка кукурузы, 250 г гороха, 100 г помидоров, ½ стакана тёртого кокоса, ½ стакана листьев кориандра, 50 г сладкого перца, 1 стакан воды, 1 чайная ложка пасты перца чилли (зелёного), 2 столовых ложки муки турецкого гороха, ½ стакана простого йогурта, 50 г мелкомолотого арахиса, ½ столовой ложки лимонного сока, 2 столовых ложки растительного масла, 1 чайная ложка сахара.

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:  

Кукурузные початки сварить в подсоленной воде, после чего снять зёрна. Горох сварить с содой. Помидоры варить в течение 5 минут, после чего удалить кожуру и нарезать на мелкие кусочки. Перец нарезать на тонкие длинные полоски.  

В кастрюле разогреть масло, добавить мелкомолотый арахис и нарезанные помидоры и варить на слабом огне в течение 5 минут при перемешивании. Добавить стакан воды и нарезанный сладкий перец.  

В горячую кастрюлю влить пахту, высыпать муку турецкого гороха и перемешать. Затем добавить перечную пасту, соль, сахар, кукурузные зёрна, горох и арахисовый соус и держать на огне до загустевания при перемешивании.  

Подавать с лимонным соком, тёртым кокосом и листьями кориандра.